バーモントカレーの恩返し

黄昏時にワンコと散歩から帰ってきて午後8時30分には就寝。午前3時30分起床。午前4時から12時まで仕事。午後は映画館かハッピーアワーの居酒屋。そしてワンコと散歩・・。

基本的に食事は1日1食。一回の食事でがつ〜んと食べるのですが、今朝はむしょ〜にカレーが食いたくなったので、冷蔵庫を物色。あり合わせの材料で久しぶりにカレーを作りました。

バーモントカレーの恩返し・レシピ

 

1. 米油とターメリック(少々)で玉ねぎ(大2個)をトロトロになるまで炒めたおし、チキン(胸肉)をテキトーな大きさに切って塩コショウで炒め、にんじん(トレジョのカット済みパック、これもテキトー量)もさっと炒めて、水(1400ml)を加え、コトコト30分ほど煮込みます。

2. フライパンに少し多めの固形バター入れて、トレジョのむきにんにく(2パック)をそのまま切らないで揚げて、1)の鍋にたします。

 

3. 最後にバーモントカレー中辛の固形ルゥーをたして、弱火でコトコト・・、こんな感じに仕上げます。

 ちなみにカリフォルニア州ではトランスファット(不飽和脂肪酸)を含む加工食品はご法度。なので日本から輸入されるカレーやインスタントラーメンなどの加工食品にもトランスファットは含まれません。

なので、こちらで売られてうるバーモントカレーもヘルシー指向な味なのですが、トランスファット味に慣れた自分にとっては少し物足りない感はあります。

この出来上がったルゥーにアップルソースを入れ、最後に下のスパイスをひと振り、ふた振り、ひとつまみ・・。

近ごろは「すいかのカレーの恩返し・レシピ」を見なくても、自分の好みのスパイス加減が分かって来ました。

 

で、とゞめで黒七味を3ふりほどふりかけると、いい塩梅の辛さになります。

 

糸井さんのほぼ日カレーの恩返しを参考にした「おっさんのカレーの恩返し」もすっかり定着。

煮込んだ翌日あたりからバーモントカレーは、恩返し味に(それなりな)変貌を遂げています。

ヨシオ・J・マキ(a.k.a.牧良夫)


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