マヨネーズ断ちをしているヨシオさん、植物油研究家としてダイエットにも役立つ、超ヘルシーで実用性バツグンのオメガ3のヨーグルトマヨネーズ!を伝授します。
https://www.yoshiomaki.com/post-46503/
私もかつては名うてのマヨラーでしたが、市販のマヨネーズは摂ってはいけないリノール酸系の大豆油などが主原料と知ってからこの10年以上ほぼ食べていません。(サラダ油やマヨネーズの危険性については文末のURLを参考にしてください。)
でもそれじゃ寂しいので、本日ご紹介の体に良い油オメガ3系のアマニ油を使った「ヨーグルトマヨネーズ」(略してヨーマヨ)を作っては時々食べています。
とにかくカンタンに作れるので、老若男女どなたにもオススメです。
「オメガ3・ヨーグルトマヨネーズ」
材料
*アマニ油またはえごま油
*フレンチマスタード:普段はS&B マスタードを使っています。(原材料:からし、醸造酢、食塩、パプリカ、ガーリック/着色料(ターメリック)、増粘剤(キサンタン)) ハインツなどでも出しています。粒マスタードでもOKです。要は酢が入っていることがポイントです。
*ヨーグルト:お好みで(オススメは硬めで味も濃厚なギリシャヨーグルトのプレーン)
*ローストアマニ粉末:あれば・・。
オメガ3・ヨーグルトマヨネーズ・作り方は超カンタン!
作り方は超カンタン!ヨーグルトにアマニ油とマスタードを加えてよく混ぜるだけ。基本的な量を示しましたが、アマニ油もマスタードも、お好みの量に調整してください。
小さじ1のアマニ油でオメガ3脂肪酸(𝛂リノレン酸)が約2.5g摂取できます。*厚生労働省は1日2g以上(成人)のオメガ3脂肪酸摂取を目標としています。
https://www.mhlw.go.jp/shingi/2009/05/dl/s0529-4g.pdf
ハイ 完成!
*醤油やウスターソースを少し加えると旨味がアップします。市販のマヨネーズと比べると、カロリーはおよそ1/7、タンパク質は2倍強。脂質は約1/10、でも、体に良いオメガ3(𝛂リノレン酸)は2.5g!
*ヨーグルトマヨネーズは余ったらそのまま食べてもOK、なにせヨーグルトですから。
*唐揚げにつけても超ヘルシー。この唐揚げはノンフライヤー使用でノンオイルなので、さらにヘルシー!
ヨーグルトマヨネーズをパスタにからめてもイケます! ローストアマニ粉末を加えれば香ばしくバージョンアップ、食物繊維とアマニリグナン(ポリフェノール類)もたっぷり摂れます。アマニの持つ様々な効能はこちらを御覧ください。
https://nippn-info.com/amani1/
コショウ、カレー粉、バルサミコ、抹茶などなどプラスして、あなたのオリジナルヨーマヨを楽しんでください。
*マーマレードやブルーベリージャムなどを加えた甘めのヨーマヨはそのまま食べても、パンに塗っても美味しく、お子様にピッタリのオメガ3フードになります。
ちなみに、カレーパウダーバージョンが最近のマイブーム、やみつきです。
皆さんもお試しあれ!
寅(a.k.a.植物油研究家/林 裕之)
PS. なぜ市販のマヨネーズはだめなのかはこちら⬇︎を参考にしてください。
https://biz-journal.jp/2016/01/post_13530.html