神泉・つけめん轍~「DE-OIL」でキレイになる 林葉子著

当ブログのシブタニ通信でもおなじみの寅さんこと、林裕之氏とは35年前、高校生バンドとして始めた「銀河鉄道」の頃からのお付き合いです。

寅さんが結婚する時「パンスト(わしの銀鉄時代の愛称)、MCは慣れてるだろうから僕らの結婚式の司会やってよぉ~」と、頼み込まれ、粗相がないように冠婚葬祭マナーの本など買ってきて勉強したのはずいぶん昔の話です。

お酒好きな寅さんと料理上手な葉子奥様・・・良いカップル、などと思っていましたが神泉につけめんのお店・轍をオープンしてラーメン好きの人の話題になってる、と聞き驚いたものです。

お嬢さんの重度のアトピーを改善したほどのの思い、家族のために美味しく安全なものを、と続けてきた料理がいつしか「轍」となり、そしてこの本「DE-OILでキレイになる」に繋がっているのでしょう。

3月で「轍」が閉店する知らせを受け、とても残念でなりません。毎日、毎日、家族の為、お客さんの為に頑張ってきた葉子さん、そしてその葉子さんを支えてきたお嬢さん、スタッフの方々、そしてご主人、林氏 改めて「お疲れさまです!」

この「DE-OILでキレイになる」で葉子さんの健康な食事にこだわる遺伝子がますます広がって行くことでしょう。

ダバシュー